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연어는 건강식의 대표 주자다. 단백질이 풍부하고, 심장 건강에 좋은 오메가3 지방산까지 들어 있어 “몸에 좋은 생선”으로 불린다. 그래서 통풍이 있더라도 연어라면 괜찮을 거라고 생각하는 사람이 많다. 하지만 정말 그럴까? 연어도 종류에 따라, 그리고 양식이냐 자연산이냐에 따라 몸속에서의 반응이 달라질 수 있다. 통풍을 악화시킬 수도 있고, 반대로 도움이 될 수도 있다. 양식 연어와 자연산 연어는 생김새는 … Read more
“아기가 엄마 뱃속에서부터 똑똑해질 수 있을까?” “우리 아이의 성장, 음식으로도 달라질까?” 정답은 의외로 가까운 곳에 있다. 바로 ‘연어’다. 연어는 단순한 생선이 아니다. 태아의 두뇌를 자라게 하고, 아기의 면역력을 세우며, 어린이의 집중력까지 키워주는 자연의 영양 보고다. 임신 중 엄마가 먹는 한 점의 연어는 태아의 신경세포를 만들고, 성장기 아이에게 주는 한 점의 연어는 두뇌 발달과 키 성장의 … Read more
다이어트 중인데 근육이 빠져서 고민된 적이 있나? 많은 사람이 살을 빼려다 보니 ‘먹는 양’을 줄이는 데만 집중하지만, 그 결과 근육이 줄고 기초대사량이 떨어져 오히려 살이 더 잘 찌는 체질이 되기도 한다. 이럴 때 필요한 건 ‘굶지 않는 단백질 중심 식단’이다. 그중에서도 연어는 단백질과 지방의 균형이 완벽한 식품이다. 연어 100g에는 약 20g의 고품질 단백질이 들어 있고, … Read more
물만 보면 벌써 비린내가 떠오르시나요? 하지만 연어는 그런 편견을 딛고 ‘영양 슈퍼스타’ 자리를 꿰찬 생선입니다. 특히 뼈 건강, 면역력, 기분까지 챙겨주는 비타민 D의 보고(寶庫)로 잘 알려져 있죠. 그런데 말입니다. 생연어와 훈제연어, 둘 다 몸에 좋다고는 하지만, 영양소는 꽤 다르다는 사실 알고 계셨나요? 누구는 훈제연어를 매일 샐러드에 올리고, 누구는 생연어만 먹어야 진짜 영양을 섭취한다고 말합니다. 오늘은 … Read more