“블루베리는 몸에 좋다는데, 금방 물러서 버리는 게 문제 아닌가?” “주스로 갈아 마시면 더 좋은 걸까, 아니면 그냥 먹는 게 나을까?” 건강을 생각해서 블루베리를 샀다가 며칠 지나지 않아 흐물해져 버린 경험, 한 번쯤은 있을 것이다. 그래서 어떤 사람은 보관이 어려워 잘 안 사게 되고, 또 어떤 사람은 주스로 만들어 먹는 것이 더 좋은지 고민하게 된다.
오늘은 블루베리를 오래 보관하는 방법, 블루베리 주스 효과에 대해 알아보겠다.
블루베리를 오래 보관하는 방법
블루베리는 생각보다 오래 보관할 수 있는 과일이지만, 처음부터 잘못 보관하면 금방 물러지고 곰팡이가 생기기 쉽다. 그래서 가장 중요한 것은 처음 관리하는 방법이다.
블루베리를 사오면 가장 먼저 해야 할 일은 선별이다.
겉으로 멀쩡해 보여도 자세히 보면 물러진 것, 터진 것, 곰팡이가 있는 것이 섞여 있는 경우가 많다. 이런 블루베리를 그대로 두면 주변까지 빠르게 상하게 만든다. 그래서 상한 것부터 먼저 제거하는 것이 기본이다.
그 다음 중요한 포인트는 씻지 않는 것이다.
많은 사람들이 미리 씻어두면 편하다고 생각하지만, 블루베리는 물기가 남아 있으면 훨씬 빨리 상한다. 수분이 곰팡이를 만들고, 과육을 무르게 만든다. 그래서 먹기 직전에 씻는 것이 가장 좋다.
냉장 보관을 할 때는 단순히 넣어두는 것이 아니라 환경을 만들어줘야 한다.
블루베리는 차갑고 건조하면서도 통풍이 되는 상태에서 가장 오래 간다. 키친타월을 깔고 그 위에 얕게 펼쳐 담으면 수분을 흡수하면서 눌림도 방지할 수 있다. 너무 깊게 쌓아두면 아래쪽이 쉽게 물러지기 때문에 넓게 펼쳐 담는 것이 중요하다.
또한 냉장고 안에서도 위치가 중요하다.
너무 차가운 안쪽이나 결로가 생기는 곳은 피하고, 온도가 비교적 일정한 곳에 두는 것이 좋다. 작은 습관 하나가 보관 기간을 크게 바꾼다.
좀 더 오래 보관하고 싶다면 냉동이 가장 확실한 방법이다.
블루베리는 냉동해도 영양과 맛이 비교적 잘 유지된다. 이때는 한 번에 뭉치지 않도록 쟁반에 펼쳐 얼린 후, 봉지에 옮겨 담으면 사용하기 편하다. 이렇게 하면 스무디나 요거트에 바로 사용할 수 있다.
결국 핵심은 이것이다.
물기를 최대한 줄이고, 눌리지 않게 보관하는 것이다. 이 두 가지만 지켜도 블루베리는 훨씬 오래 신선하게 유지된다.
블루베리 주스 효과
블루베리를 그냥 먹는 것도 좋지만, 주스로 만들어 먹는 방법도 많이 사용된다. 그렇다면 블루베리 주스는 어떤 점이 좋을까.
블루베리 주스의 가장 큰 특징은 항산화 성분이 매우 풍부하다는 점이다.
특히 안토시아닌이라는 성분이 많은데, 이 성분은 세포를 손상시키는 활성산소를 줄이는 역할을 한다.
이 항산화 작용은 몸에서 여러 가지 좋은 영향을 만든다.
먼저, 뇌 건강에 도움이 된다.
블루베리는 기억력과 집중력 유지에 도움을 줄 수 있는 과일로 알려져 있다. 꾸준히 섭취하면 뇌 기능을 보호하는 데 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
또한 혈관 건강에도 좋다.
혈액순환이 원활해지고 혈관 기능이 개선되면 심장뿐 아니라 눈과 뇌 건강에도 도움이 된다. 그래서 블루베리는 전신 건강과 연결된 과일이라고 볼 수 있다.
염증을 줄이는 효과도 있다.
몸속 염증은 다양한 질환의 원인이 되는데, 블루베리 주스는 이런 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있다.
눈 건강에도 긍정적인 영향을 준다.
특히 안토시아닌은 망막 혈류를 개선하고 시력 보호에 도움을 줄 수 있어 눈이 피로한 사람들에게도 좋은 식품으로 알려져 있다.
다만 주스로 먹을 때는 한 가지 주의할 점이 있다.
주스는 과일보다 섬유질이 적고 당분 섭취가 쉬워진다. 그래서 너무 많이 마시면 오히려 부담이 될 수 있다.
그래서 블루베리 주스는 이렇게 생각하면 좋다. 간편하게 영양을 보충하는 방법이지만, 적당량이 가장 중요하다.
블루베리는 보관만 잘해도 훨씬 오래 신선하게 먹을 수 있다. 물기를 최대한 줄이고 눌리지 않게 냉장 보관하거나, 오래 두고 먹고 싶다면 냉동하는 것이 좋다.
또 블루베리를 주스로 마시면 항산화 성분을 간편하게 섭취할 수 있어 뇌와 혈관, 눈 건강에 도움이 된다. 다만 당분이 있기 때문에 너무 많이 마시는 것은 피하는 것이 좋다.
결국 블루베리는 보관은 제대로 하고, 섭취는 적당히 하는 것이 가장 좋은 방법이다.
지금까지 블루베리를 오래 보관하는 방법, 블루베리 주스 효과에 대해 정리했다.